Le poivre ne sert pas seulement à conjurer le mauvais œil et le gros œil, non? Avoir un peu de poivre à la maison peut être votre chance de déguster des plats plus savoureux avec le niveau de combustion que vous préférez.
En d’autres termes: bye, bye, sauce de supermarché prête à l’emploi!
Mais pour avoir cette petite merveille de la nature à la maison, il vous faudra d’abord apprendre à planter le poivre de la bonne manière.
Et c’est exactement ce dont nous allons parler dans le post d’aujourd’hui, venez avec nous?
Caractéristiques et types de poivre
Quiconque aime le poivre doit avoir entendu parler des différents niveaux de brûlure qui existent entre les espèces.
Il est essentiel de le savoir lors du choix du poivre à planter.
En général, tous les poivrons appartiennent à la famille Solanacées, plus précisement de groupe de latin.
Les poivrons sont originaires de climats chauds, dont la plupart proviennent d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale.
Le premier record de consommation de poivre dans l’histoire remonte à plus de 9 000 ans avant JC, dans la région de Tehuacán, au Mexique.
Au Brésil, cependant, ce sont les Indiens qui ont commencé à planter et à consommer des poivrons, collaborant à l’expansion de cette culture au reste du monde peu après l’arrivée des Portugais.
Et sauriez-vous quels sont les poivrons les plus populaires ici? Ensuite, prenez note de la liste ci-dessous et voyez laquelle peut y être cultivée dans votre maison.
Poivre de chèvre: Aussi connu sous le nom de poivron doux, ce poivron est typique des états de Goiás, Bahia, Tocantis et Minas Gerais.
Le poivre de chèvre a une forme ronde et peut être trouvé vert, quand il est encore immature, ou déjà dans des couleurs jaune et rouge, indiquant sa maturité.
Avec un degré de combustion moyen, le poivre de chèvre accompagne parfaitement la viande de porc et une belle feijoada.
Poutre au poivre: Le bec de poivre, comme son nom l’indique, est rond et a la forme d’un bec à l’extrémité.
Parfait pour tous ceux qui apprécient l’odeur et la saveur du poivre, mais ne tolèrent pas le piquant et le piquant d’un poivre traditionnel. En effet, le bec de poivre n’est pas brûlé, au contraire, il a une saveur légère et même légèrement sucrée.
Par conséquent, il est largement utilisé pour décorer les plats, compléter les salades et même pour les préparations sucrées, telles que les sirops et les gelées.
Piment: Contrairement au piment à bec, le piment a un niveau de combustion intermédiaire à élevé.
Avec une forme allongée et une couleur rouge et une peau brillante, le piment rouge donne une saveur intense aux plats à base de viande rouge. À Bahia, les piments sont un ingrédient indispensable dans les préparations typiques telles que le vatapá et le caruru.
Le piment est également parfait pour faire des sauces et des conserves.
Doigt de fille de poivre: Le poivron de la fille est très populaire au Brésil, notamment sous forme de sauces. Avec une forme qui ressemble vraiment à un doigt, le poivre de la fille a un piquant moyen et est excellent lorsqu’il est combiné avec des plats plus gras.
Pour le laisser avec un degré de combustion plus doux, il suffit de retirer les graines.
Piment Cumari: Petit mais dangereux! Le poivre Cumari est sur la liste des plus épicés, avec un haut niveau de brûlure.
Largement utilisé dans les conserves, le poivre cumari rehausse la saveur des plats simples du quotidien, comme le riz et les haricots.
Poivre noir: Le poivre noir est l’un des plus consommés au monde. Généralement trouvé en version déshydratée ou en poudre, ce poivre a la forme d’un petit grain.
Avec un degré de combustion entre doux et moyen, le poivre noir peut être utilisé pour tout assaisonner, des viandes aux haricots de la vie quotidienne.
Poivre de Cayenne: Le poivre de Cayenne, généralement trouvé sous forme de poudre, a une piqûre moyenne et se marie très bien dans les plats orientaux, tels que thaï et indien.
Piment jalapeno: Avec la popularisation de la cuisine mexicaine au Brésil, le piment jalapeño est également venu.
Ingrédient fondamental dans les préparations telles que le piment, les tacos et les burritos, le piment jalapeño ne déçoit pas ceux qui apprécient un plus fort degré de brûlure. Ce petit singe remarquable, de couleur verte, ressemblant à un poivre, se marie bien avec les préparations de fruits de mer.
Poivre rose: Le poivre rose est une autre bonne option pour ceux qui apprécient l’arôme et la saveur des poivrons, mais qui veulent quelque chose de plus doux par rapport à la combustion.
Le poivre rose a un léger piquant, malgré son arôme puissant. Une curiosité intéressante à propos du poivre rose est qu’il ne s’agit pas en fait d’un poivre, mais du fruit d’un arbre appelé aroeira.
Poivre de Murupi: Parmi les poivrons brésiliens, Murupi est le plus ardent. Typique de la région amazonienne, ce poivre a une couleur légèrement verdâtre.
Dans la région nord du Brésil, le Murupi est largement utilisé dans la préparation de plats à base de poisson.
Carolina Reaper: le piment le plus piquant du monde
Les amateurs de poivre doivent avoir entendu parler du Carolina Reaper. Non, elle n’est pas une actrice hollywoodienne, ni aucune célébrité.
Carolina Reaper n’est ni plus ni moins que le piment le plus piquant du monde!
Selon Scoville, une échelle créée pour mesurer le degré de piquant des poivrons, Carolina Reaper a atteint des niveaux d’épices entre 1 800 000 et 3 000 000. En d’autres termes, environ 400 fois plus chaud que le jalapeño.
À titre de comparaison, les piments ont 50 000 picotements, tandis que le doigt de la fille atteint des niveaux entre 5 000 et 15 000.
Carolina Reaper n’est pas venue au monde pour jouer, non! En 2013, un Américain a eu des symptômes semblables à ceux d’un AVC après avoir consommé une petite portion de poivre.
Alors, feriez-vous face à un Carolina Reaper?
Avantages pour la santé du poivre
Mais les poivrons ne vivent pas seulement en brûlant. Saviez-vous qu’ils sont également bénéfiques pour la santé humaine?
La plupart des espèces de poivrons sont riches en vitamine C et aident à contrôler l’index glycémique dans le sang, c’est-à-dire très adapté aux diabétiques.
Le poivre est également un stimulant du système circulatoire. Une autre caractéristique intéressante du poivre est qu’il peut être utilisé dans les régimes amaigrissants, car, comme il s’agit d’un aliment thermogène, il aide à accélérer le métabolisme et à perdre du poids en conséquence.
Comment planter du poivre
Sol idéal
Les poivrons doivent être plantés dans un sol avec un bon pourcentage de matière organique. Il est recommandé de mélanger 70% de terre commune à 30% de compost organique, comme l’humus de lombric, par exemple.
Le sol doit également être bien drainé, car le poivre ne pousse pas dans des sols très humides et détrempés.
Votre poivron peut être planté en pot, en jardinière ou directement dans le sol, si vous avez un jardin ou un potager à la maison.
Pour la plantation, ayez en main les graines de l’espèce choisie ou, si vous préférez, achetez le semis déjà pris et transférez-le simplement à l’emplacement final.
Si vous choisissez des graines, n’oubliez pas de ne pas trop les recouvrir de terre. En cas de doute, prenez un tamis et saupoudrez légèrement de terre dessus. Dans chaque fossette, placez trois graines.
Arrosez les graines tous les jours à l’aide d’un spray ou d’un arroseur, mais ne pas trop arroser.
Lorsqu’elles commencent à germer, il est déjà possible de les placer au soleil. Après avoir atteint environ dix à quinze centimètres, effectuez la transplantation jusqu’à l’emplacement final.
Lumière et température
Pour devenir belle et heureuse, la plante de poivre a besoin de soleil et de chaleur. Cela signifie que vous devez laisser le pot ou la plante dans un endroit qui reçoit au moins six heures de lumière directe du soleil.
La température est également importante. Les poivrons se développent mieux à des températures supérieures à 20º.
Préférez même planter entre août et décembre, période où les températures commencent à monter et les graines sont plus susceptibles de germer.
Arrosage
L’arrosage est l’une des choses les plus importantes lors de la culture du poivre à la maison.
Si vous arrosez trop, le poivrier pourrira et mourra, mais si vous arrêtez d’arroser, il sèche. Donc, si vos grains de poivre ont séché, c’est peut-être dû au manque d’eau et je n’ai pas l’air gros, d’accord?
En cas de doute, le conseil est de toucher la terre du bout des doigts. Si vous partez avec un doigt sale, signe que le sol est encore humide et n’a pas besoin de plus d’eau, mais si vous remarquez le sol en ruine et aucun signe sur vos doigts, vous pouvez l’arroser.
Fertilisation
Pour rendre le poivrier plus fort, plus sain et plus heureux, fertilisez-le tous les deux mois environ.
Préférez les engrais organiques, car vous consommerez les fruits. Vous pouvez utiliser de l’humus de lombric ou même faire votre propre compost à la maison en utilisant un compost domestique.
En plus de la fertilisation, profitez également de l’occasion pour vérifier la santé de votre poivrier. Si vous remarquez des feuilles jaunes et sèches, coupez-les. Les champignons et les pucerons peuvent également être communs, alors vérifiez toujours la présence de parasites dans le poivrier.
Il est temps de récolter
Lorsque vous remarquez la présence des premières fleurs, prenez une paire de ciseaux et coupez-les. C’est vrai, coupez les premières fleurs de la plante de poivron pour qu’elle pousse plus fortement, donc lors de la prochaine floraison, elle vous présentera des poivrons plus gros et de meilleure qualité.
Chez certaines espèces, il est déjà possible de récolter les premiers poivrons 60 jours après le repiquage du plant.
Pour récolter, préférez les moments les moins chauds de la journée, comme tôt le matin et en fin d’après-midi.
Utilisez toujours un sécateur pour récolter et n’endommagez pas les branches de la plante.
Soyez prudent lorsque vous manipulez des poivrons. Certains d’entre eux, en raison du degré élevé de brûlure, peuvent provoquer des démangeaisons et même des brûlures sur la peau. Le conseil est toujours de porter des gants.
Prêt à commencer à cultiver du poivre à la maison? Alors mettez-vous au travail!
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